"Estamos diseñados para vivir más de 100 años con Salud". Luis Fungairiño Martín

¿Cuántas Dietas piensas seguir probando?

No siga probando más dietas. La mayoría no están adaptadas a nuestra fisiología y nos enferman. Todas se venden porque a corto plazo consiguen que bajemos de peso, o que obtengamos más volumen muscular. La Salud es secundaria hasta que no lo demuestre la enfermedad.

La única dieta para la que estamos diseñados tras millones de años de evolución, es la que está basada en Almidones Cocinados (carbohidratos complejos) como las papas, batatas, arroz, trigo, maíz, avena, quinoa, cebada, centeno, espelta, kamut, etc., y complementada con legumbres, frutas y verduras integrales.

->Hemos evolucionado para comer Almidón.

Así pues, hemos evolucionado para que nuestra fuente de energía esencial provenga de los almidones cocinados. El almidón cocinado por tanto será el alimento menos tóxico que podamos comer, porque hemos evolucionado para lidiar convenientemente con sus toxinas. Así pues si alguien piensa en dietas desintoxicantes (recomiendo leer mi artículo al respecto), lo primero que hay que entender es que nuestros alimentos deberán ser lo menos tóxicos posibles, y estos son los almidones.

Cualquier otra dieta que se inventen, nos causará problemas a corto o largo plazo. Así que con la dieta que nos corresponde, no sólo obtendremos un peso corporal ideal y un volumen muscular ideal, sino que obtendremos nuestro 100% de Salud por un mayor número de años, o lo que es lo mismo, mayor Longevidad. Es habitual ver en medios publicitarios la promoción fraudulenta de productos para el tratamiento Anti-Envejecimiento o Anti-Aging, simplemente porque contienen en altas concentraciones una ínfima parte de la composición de algún o algunos alimentos de origen vegetal. ¿No creen que es mejor comer el alimento entero, con todo el conjunto de millones de nutrientes que lo componen?. Además, nos beneficia el consumo equilibrado de todos los nutrientes que necesitamos, y no una alta concentración de nutrientes individuales, que provoca Toxemia.

->Enough Is Enough: Stop Wasting Money on Vitamin and Mineral Supplements Eliseo Guallar, MD, DrPH; Saverio Stranges, MD, PhD; Cynthia Mulrow, MD, MSc, Senior Deputy Editor; Lawrence J. Appel, MD, MPH; and Edgar R. Miller III, MD, PhD. Ann Intern Med. 2013;159(12):850-851.).

->Dietary supplements and mortality rate in older women: the Iowa Women's Health Study. Mursu J1, Robien K, Harnack LJ, Park K, Jacobs DR Jr. Archives of Internal Medicine 2011 Oct 10

->Oral High-Dose Multivitamins and Minerals After Myocardial Infarction. A Randomized Trial. It is in the 17 December 2013 issue of Annals of Internal Medicine (volume 159, pages 797-804). The authors are G.A. Lamas, R. Boineau, C. Goertz, D.B. Mark, Y. Rosenberg, M. Stylianou, T. Rozema, R.L. Nahin, L. Lindblad, E.F. Lewis, J. Drisko, and K.L. Lee, for the TACT Investigators.

->Long-Term Multivitamin Supplementation and Cognitive Function in Men. A Randomized Trial. It is in the 17 December 2013 issue of Annals of Internal Medicine (volume 159, pages 806-814). The authors are F. Grodstein, J. O’Brien, J.H. Kang, R. Dushkes, N.R. Cook, O. Okereke, J.E. Manson, R.J. Glynn, J.E. Buring, J.M. Gaziano, and H.D. Sesso.

->Oral High-Dose Multivitamins and Minerals After Myocardial Infarction: A Randomized Trial. Gervasio A. Lamas, MD; Robin Boineau, MD, MA; Christine Goertz, DC, PhD; Daniel B. Mark, MD, MPH; Yves Rosenberg, MD; Mario Stylianou, PhD; Theodore Rozema, MD; Richard L. Nahin, PhD, MPH; Lauren Lindblad, MS; Eldrin F. Lewis, MD; Jeanne Drisko, MD; Kerry L. Lee, PhD, for the TACT (Trial to Assess Chelation Therapy) Investigators. Ann Intern Med. 2013;159(12):797-805.;

->Vitamin, Mineral, and Multivitamin Supplements for the Primary Prevention of Cardiovascular Disease and Cancer: A Systematic Evidence Review for the U.S. Preventive Services Task Force [Internet]. Editors Fortmann SP, Burda BU, Senger CA, Lin JS, Beil TL, O'Connor E, Whitlock EP. Source Rockville (MD): Agency for Healthcare Research and Quality (US); 2013 Nov. Report No.: 14-05199-EF-1.

Tener sobrepeso es una prueba de que se están consumiendo más calorías y grasas de las que se necesitan, lo que conlleva directamente a la enfermedad, como lo demuestran cientos de estudios que lo relacionan con todas las enfermedades. Estar delgado no significa que se tenga salud sino que se tiene una condición más favorable para tener salud debido al consumo correcto de calorías. Tampoco un mayor volumen muscular significa tener Salud. Un adicto a la heroína adelgaza. Un paciente de cáncer adelgaza, y más si recibe quimioterapia. Un culturista tiene más masa muscular si consume regularmente un alto porcentaje de proteínas, pero tiene un alto riesgo de padecer cáncer, enfermedad cardiovascular, enfermedad hepática y renal, y por tanto, de morir prematuramente.

Usted está diseñado genéticamente para tener Salud comiendo alimentos de origen vegetal en su forma más integral posible (sin refinar), obteniendo el grueso de las calorías provenientes de los Almidones Cocinados (carbohidratos complejos, como el arroz integral, el trigo integral, el maíz, la papa, la batata, el centeno, la cebada, la espelta, la quinoa, etc.), complementando con verduras, frutas y legumbres.

Recomiende este artículo a todo aquél que le hable acerca de una nueva dieta.

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Como ya habrás aprendido aquí, la base de nuestras comidas deben ser los Almidones. Recomiendo uno de los almidones que están de moda, la Quinoa, cuyas semillas requieren menos tiempo de cocción que el arroz y son más aromáticas y gustosas, además de tener un alto contenido en fibras y nutrientes.

Lectura recomendada:

The McDougall Program for Maximum Weight Loss (en inglés), del Dr. John McDougall, uno de mis profesores más valiosos

Del mismo Dr. John McDougall, uno de sus libros dedicado sólo a recetas rápidas y fáciles:
The McDougall Quick & Easy Cookbook (en inglés): Over 300 Delicious Low-Fat Recipes You Can Prepare in Fifteen Minutes or Less

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